冷卻結(jié)晶器是通過對溶液制冷從而使其達到過飽和而結(jié)晶，用于溶解度隨溫度下降而顯著減小的物質(zhì)。
      要獲得粒度均勻的結(jié)晶產(chǎn)品，設(shè)備結(jié)構(gòu)及操作應(yīng)滿足下列各點：
1）盡可能降低過飽和溶度，以避免產(chǎn)生大量的晶核；
2）晶種和過飽和溶液能有良好的接觸機會，以使得過飽和度能迅速、充分消除。
3）保證晶體在設(shè)備內(nèi)有足夠的停留時間進行生長；
4）選用低速的攪拌裝置，減少二次晶核的產(chǎn)生及晶體的破碎；
5）要有穩(wěn)定的操作條件。
       冷卻結(jié)晶器過飽和度的產(chǎn)生是冷卻換熱器，一般是溶液通過管程，冷卻介質(zhì)通過殼程。需要指出的是，不僅要對管程的過飽和度進行控制，也要對殼程冷媒溫度進行控制，因為過大的換熱溫差會惡化傳熱效果，導(dǎo)致過飽和度無法及時從換熱面消除，換熱管內(nèi)部快速結(jié)壁，因此通常在殼程增加輔助循環(huán)水泵，降低換熱溫差。
       大型結(jié)晶器往往配置多組換熱器（外冷器），這是由于在實際生產(chǎn)中，雖然可以通過降低換熱溫差來減輕換熱管內(nèi)結(jié)壁，但其結(jié)壁趨勢只能延緩，卻無法完全避免，因此需要定期對換熱器進行切換清洗，為了保證系統(tǒng)不停車，一般設(shè)置有備用換熱器。