真空結(jié)晶器又稱真空閃蒸結(jié)晶器，其原理是高溫的溶液進(jìn)入真空結(jié)晶器后，立即發(fā)生閃急蒸發(fā)效應(yīng)，并瞬間帶走熱量，從而實(shí)現(xiàn)溫度的降低并不斷產(chǎn)生過飽和度。系統(tǒng)達(dá)到平衡后，溶液的溫度與飽和蒸汽壓力相平衡，因此真空結(jié)晶器既有蒸發(fā)效應(yīng)，又有制冷效應(yīng)，也就是同時(shí)起到移去溶劑與冷卻溶液的作用。溶液變化沿著溶液濃縮與冷卻的兩個(gè)方向前進(jìn)，并迅速接近介穩(wěn)區(qū)。
       真空結(jié)晶器一般沒有加熱器或冷卻器，所以避免了在復(fù)雜的換熱面上析出結(jié)晶，不存在換熱器結(jié)壁及切換清洗的問題。當(dāng)閃急蒸發(fā)劇烈晶體在結(jié)晶器內(nèi)壁結(jié)晶時(shí)， 可通過設(shè)置在結(jié)晶器內(nèi)部的環(huán)形清洗裝置進(jìn)行定期噴淋清洗。
       真空度的產(chǎn)生可以根據(jù)真空度的不同采用機(jī)械式真空泵機(jī)組或蒸汽噴射式機(jī)組與冷凝器一起使用。